La Ciliegia di Vignola IGP è una ciliegia fresca delle colline del Panaro, con caratteristiche diverse secondo la cultivar.
Il cesto delle ciliegie di Vignola cambia secondo la varietà.
La guida regionale distingue cultivar precoci, medie e tardive. La Mora di Vignola più tenera e il Durone della Marca dalla polpa soda appartengono alla stessa denominazione tutelata, ma portano a tavola consistenze e colori diversi.
Il racconto regionale ricorda i ciliegi accanto ai vigneti nelle campagne di Vignola a metà Ottocento. Il nome tutelato indica un’area di coltivazione, non una sola ciliegia dal colore rosso scuro uniforme.
Emilia-RomagnaLa guida agricola regionale descrive la ciliegiata, con ciliegie cotte nel vino e nello zucchero, oltre a confetture e salse. Il nostro consiglio: provate un cucchiaio di ciliegie cotte sul gelato al fiordilatte.
Cercate ciliegie intere e pulite, con il peduncolo. Chiedete il nome della varietà: il Durone della Marca giallo e rosso non è semplicemente una versione acerba di una ciliegia scura.
La guida regionale consiglia la conservazione in frigorifero. Maneggiate i frutti con delicatezza e controllateli prima di servirli.
No. La guida regionale elenca diverse cultivar precoci, medie e tardive.
È il colore caratteristico della buccia del Durone della Marca.
No. La Mora di Vignola fa eccezione alla polpa generalmente soda.
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