La Nettarina di Romagna è la nettarina dalla buccia liscia tutelata dalla Pesca e Nettarina di Romagna IGP, con polpa bianca o gialla.
La tradizione della peschicoltura romagnola comprende anche la nettarina.
Il racconto regionale fa risalire all’Ottocento gli impianti specializzati nella provincia di Ravenna. La guida del prodotto distingue la nettarina per la buccia liscia, con frutti a polpa bianca o gialla da consumare freschi, in succo, confettura o sciroppati.
La guida regionale colloca il territorio di coltivazione nelle province di Ferrara, Bologna, Forlì, Rimini e Ravenna.
Emilia-RomagnaAggiungete una nettarina matura a spicchi a un’insalata di pomodori e basilico, oppure servitela fresca a fine pasto.
La guida regionale ricorda che la nettarina si può consumare quando la polpa è ancora compatta e croccante. Cercate un profumo intenso e scegliete la consistenza che preferite, senza aspettarvi che ogni nettarina sia morbida.
La guida regionale suggerisce un sacchetto di carta a temperatura ambiente per i frutti da far maturare, poi il frigorifero quando sono pronti. Controllate i frutti senza affidarvi a un numero fisso di giorni.
La buccia liscia; la guida regionale descrive quella della pesca come vellutata.
No. Le nettarine romagnole comprendono tipi a polpa bianca e gialla.
Sì. La guida regionale ne descrive il consumo con polpa compatta e croccante e profumo intenso.
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