Pera Coscia
La pera Coscia è una piccola pera dolce con tradizioni locali documentate in Toscana, fra Firenze e le valli aretine.
- Identità
- Pera Coscia
- Esempi locali
- Firenze e valli aretine, Toscana
- Carattere
- Frutto piccolo e dolce, consistenza variabile
Due descrizioni locali, un’indicazione utile
La scheda fiorentina descrive un frutto piccolo, giallo e dolce; quella aretina una buccia dal verde chiaro al giallo e una polpa aromatica e granulosa. I nomi locali contano: una guida generale alla Coscia non deve trasformare una singola descrizione in una regola per ogni pera.
ToscanaDa provare in cucina
Alla pera fiorentina si abbina il pecorino. Provate gli spicchi maturi accanto a un pecorino fresco, poi confrontateli con un formaggio più stagionato. Valutate la maturazione del frutto, senza aspettarvi un’unica consistenza per tutte le Coscia locali.
