Rosso
- Caratteristiche
- Frutto rosso a maturazione
Peperone corno di toro
I peperoni corno di toro sono peperoni dolci, lunghi e conici, con varietà rosse e gialle.
- Forma
- Lunga e conica
- Colori a maturazione
- Rosso o giallo, secondo la varietà
Tipi e formati
Giallo
- Caratteristiche
- Frutto giallo a maturazione
Da provare in cucina
Arrostite insieme corno di toro rossi e gialli e serviteli con olio. La forma allungata offre anche un bel confronto con quella più squadrata del peperone quadrato d’Asti.
Zafarana Roggianese e Buttunazzo Roggianese sono ecotipi regionali della tipologia corno di toro, che si presta all’essiccazione e alla macinazione. Con le alici, usate Zafarana in polvere dolce e/o piccante.
Forma e varietà
Cercate il nome corno di toro e l’indicazione della varietà rossa o gialla. Il nome descrive un tipo di peperone e, da solo, non certifica una provenienza regionale.
