Sfoglia all’uovo semplice
- Impasto
- Farina di grano tenero e uova
- Esempio
- Tagliatelle o tortellini
Pasta all'Uovo
La pasta all’uovo è preparata con uova e farina, per nastri, sfoglie e formati ripieni.
- Formato
- Pasta con uova e farina
- Esempi
- Tagliatelle, lasagne e tortelloni
Esempi di sfoglia semplice e verde
Sfoglia all’uovo verde
- Impasto
- Impasto all’uovo con spinaci cotti e tritati
- Esempio
- Lasagne verdi
Tirare la sfoglia all’uovo
Bologna Welcome descrive la lavorazione di farina e uova e la stesura dal centro verso l’esterno. Lo spessore dipende dal formato da preparare.
Tagliatelle, lasagne e tortelloni
Scegliete il formato prima del condimento. La tradizione bolognese comprende tagliatelle, lasagne e tortelloni; il nostro consiglio è di confrontare queste tre preparazioni, senza considerare la pasta all’uovo un unico formato.
