Oca Padovana
L’oca padovana è l’oca grigia di corte del Padovano, tradizionalmente allevata per la carne.
- Animale
- Oca
- Zona
- Padova e provincia, Veneto
- Piumaggio
- Grigio
- Attitudine principale
- Carne
Dalla corte al pascolo
Veneto Agricoltura descrive un’oca grigia dalla linea slanciata, con becco e zampe arancioni nell’adulto. Le ochette trascorrono le prime settimane al chiuso prima di essere liberate al pascolo. La scheda regionale ne sottolinea l’attitudine da carne e la capacità di pascolare, più che la produzione di uova.
Oca arrosto e preparazioni conservate
L’atlante regionale indica l’arrosto, i sughi e le preparazioni conservate, tra cui il prosciutto di petto e l’oca in onto. Sono modi diversi di utilizzare l’animale, non prodotti equivalenti.
