Oca Sforzesca
Oca Sforzesca è un produttore di specialità d’oca con sede a Vigevano, tra cui salame cotto, petto stagionato e prosciutto d’oca.
- Animale
- Oca
- Sede del produttore
- Vigevano, Pavia, Lombardia
- Famiglia di prodotti
- Salumi e preparazioni d’oca
Un produttore, diverse preparazioni d’oca
Nella pagina dedicata alla filiera, il produttore descrive le proprie oche come Romagnole bianche. La gamma comprende salame cotto d’oca, prosciutto d’oca, petto stagionato affumicato e coscia confit. Oca Sforzesca è il nome dell’azienda; la razza indicata dall’azienda è la Romagnola. Le diverse preparazioni hanno ingredienti e lavorazioni propri: il nome del produttore, da solo, non identifica una ricetta unica.
Da conoscere poi
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