Meloni e Fichi
Questa guida riunisce meloni, angurie, fichi e fichi d’India attraverso le rispettive tradizioni regionali di coltivazione e conservazione.
- Esempi
- Melone, anguria, fico e fico d’India
- Esempi regionali
- Mantova, Reggio Emilia, Cilento ed Etna
- Preparazioni
- Frutta fresca e fichi secchi documentati
Una raccolta utile, frutti diversi
Il Melone Mantovano comprende tipologie lisce e retate; l’Anguria Reggiana forme tonde, ovali e allungate. Le tradizioni locali dei fichi descrivono l’essiccazione, mentre il disciplinare del fico d’India etneo distingue varietà per il colore dei frutti. È un raggruppamento gastronomico, non una specie o una denominazione comune.
Da provare in cucina
Servite separatamente i frutti freschi, senza aspettarvi una consistenza comune. Per un tagliere di formaggi, confrontate una piccola porzione fresca con un fico secco di provenienza documentata. Carmignano e Cilento hanno tradizioni specifiche di essiccazione dei fichi.
