Lattuga cappuccina
La lattuga cappuccina a foglia morbida forma un cespo tondeggiante e poco serrato, con foglie succose dal gusto delicato.
- Forma del cespo
- Tondeggiante e poco serrato
- Consistenza delle foglie
- Morbida e succosa
- Gusto
- Delicato
Da provare in cucina
Lasciate le foglie ampie in un’insalata con cetriolo e un condimento leggero a base di olio. Oppure usatene alcune per accogliere una cucchiaiata di fagioli cotti; la consistenza morbida non formerà un involucro rigido.
Per il minestrone di lattuga del Cucchiaio d’Argento, tagliate la lattuga cappuccio a pezzi grandi e cuocetela con ortaggi a dadini e brodo. Servite il Parmigiano grattugiato a parte.
Scegliere per la morbidezza
Per questo tipo di cappuccina, cercate foglie morbide e un cespo tondeggiante relativamente aperto. La consistenza delle foglie è un criterio più utile che considerare uguali tutte le lattughe vendute in cespo.
