Esempio: Fordhook Giant
- Caratteristiche
- Coste bianche e foglie increspate
Bietola da costa
La bietola da costa è una coltura con ampie foglie commestibili e coste spesse, che possono essere bianche, rosse, rosa, arancioni o gialle.
- Parti commestibili
- Foglie e coste spesse
- Colori delle coste
- Bianco, rosso, rosa, arancione o giallo
Tipi e formati
Esempio: Bright Lights
- Caratteristiche
- Miscuglio con coste anche rosse, gialle e arancioni
Da provare in cucina
Le coste spesse richiedono una cottura più lunga delle foglie. Preparate coste e foglie separatamente, poi riunitele nel piatto con olio e limone.
Per la pizza con la jeta campana, racchiudete la bietola da costa nella pasta di pane: un’alternativa locale alla pizza di scarola.
Scegliere insieme foglie e coste
Scegliete bietola da costa se volete sia foglie sia coste consistenti. Le varietà indicate per nome aiutano a individuare un colore preciso delle coste: gli esempi qui riportati illustrano la gamma, senza esaurire tutte le cultivar.
