Esempio: Wodan
- Caratteristiche
- Radici rosso vivo e tonde
Barbabietola rossa
La barbabietola rossa è la radice commestibile di Beta vulgaris, con varietà rosse tonde o allungate e foglie anch’esse commestibili.
- Pianta
- Beta vulgaris
- Parti commestibili
- Radice e foglie
Tipi e formati
Esempio: Forono
- Caratteristiche
- Radici allungate e rosso scuro
Da provare in cucina
Il nostro consiglio: arrostite la barbabietola rossa e servitela con lenticchie, noci e una cucchiaiata di yogurt. La RHS descrive l’uso delle foglie come gli spinaci: cuocetele separatamente se volete portare a tavola entrambe le parti.
La ricetta del portale turistico ufficiale dell’Alto Adige usa la barbabietola cotta nei canederli rossi. La barbabietola viene frullata con le uova e unita a pane, cipolla e formaggio; i canederli si servono con burro e formaggio grattugiato.
Il rosso non indica una sola forma
Chiedete barbabietole rosse e scegliete radici tonde o allungate in base al taglio desiderato. La famiglia delle barbabietole comprende anche varietà chiare e striate: questa scheda riguarda le radici rosse.
