Nocino
Il nocino è un liquore di noci, con la ricetta dell’Ordine del Nocino Modenese a base di noci raccolte localmente, alcol e zucchero.
- Ingrediente principale
- Noci
- Spezie facoltative della ricetta
- Chiodi di garofano e cannella
Il tempo nella ricetta modenese
La ricetta dell’Ordine taglia le noci in quattro e le unisce allo zucchero prima di aggiungere l’alcol. Indica una filtrazione non prima di 60 giorni e almeno 12 mesi di conservazione al fresco per apprezzare il liquore finito. I tempi riguardano questa ricetta.
