Manzetta Prussiana
Manzetta Prussiana è il marchio con cui Jolanda de Colò identifica una selezione di carne di scottona molto marezzata proveniente dalla Polonia settentrionale.
- Animale
- Scottona bovina
- Provenienza
- Polonia settentrionale
- Selezione
- Marezzatura intensa
- Titolare del marchio
- Jolanda de Colò
Una selezione basata sulla marezzatura
Jolanda de Colò descrive una selezione proveniente da piccoli allevamenti della Polonia settentrionale, vicino al confine tedesco. Il marchio identifica scottone con una marezzatura particolarmente intensa. Il racconto del produttore documenta dunque una provenienza polacca e una selezione commerciale, anziché una tradizione di allevamento lombarda.
Da conoscere poi
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