Limoncello
Il limoncello è un liquore di scorze di limone, con la versione di Sorrento di Bottega come esempio di infusione della parte gialla seguita dall’aggiunta di zucchero.
- Agrume
- Limone
- Parte usata nell’esempio Bottega
- Scorza gialla, senza parte bianca
La scorza, senza la parte bianca
La scheda tecnica di Bottega descrive l’infusione della scorza gialla nell’alcol per circa 30 giorni, seguita da filtrazione e aggiunta di zucchero. È il metodo di un produttore, non una ricetta fissa per ogni limoncello.
