Il lavoro prima delle botti di Bormio
La preparazione botanica del Braulio comincia prima della sosta in cantina.
Il produttore descrive erbe, piante, radici e bacche pulite, essiccate e macinate prima dell’infusione in una soluzione di acqua e alcol. L’infusione dura almeno trenta giorni; il liquido viene poi filtrato e diluito prima di passare nelle botti di rovere di Slavonia. Le fasi successive collegano la scelta delle botaniche al lavoro nelle cantine sotto il centro storico di Bormio, dove il legno partecipa all’evoluzione dell’amaro.
